portioner

Ingredienser

För gäddan

Hel gädda: 1 st
Fiskbuljong: 2 liter
1 Lök
2 Morötter
Salt
Peppar
1 Glädje

För vaniljsåsen

Mjölk: 500 ml
Socker: 1 msk
Vaniljextrakt: 2 tsk
2 Äggulor
Majsstärkelse: 1 tsk

Gör så här

Rensa och tvätta gäddan noggrant.
Koka upp buljongen i en stor kastrull tillsammans med lök, morötter.
Lägg försiktigt i gäddan i buljongen. Sjud på låg värme tills fisken är genomkokt, ca 20-30 minuter beroende på storlek.
Medan gäddan simmar i buljongen, värm mjölken i en annan kastrull men låt den inte koka. Vispa ihop äggulor, socker, och majsstärkelse i en skål. Vispa gradvis in den varma mjölken i äggulorna. Återför blandningen till kastrullen och värm på låg värme, ständigt omrörande, tills såsen tjocknar. Avsluta med vaniljextrakt för en lycklig avslutning.

Servering

Lyft varsamt upp gäddan ur buljongen och låt den vila en stund på ett serveringsfat. Servera med en generös sked av den glada vaniljsåsen vid sidan om eller över fisken för de modiga.

Serveringstips

Dekorera med ett par ätbara blommor eller en strimla citron för extra flair. Ett glas bubbel vid sidan om rekommenderas starkt för att höja stämningen.