portioner

Ingredienser

Hallonpuré

• Hallon: 300 g
• Strösocker: 0.75 dl
• 1 Citron
• Majsstärkelse: 1 msk
• Vatten: 1 msk

Cheesecakefyllning

• Färskost: 250 g
• Vispgrädde: 2 dl
• Vit choklad: 100 g
• Florsocker: 1 dl
• Vaniljsocker: 1 tsk

Botten

• 8 Digestivekex

Instruktioner

Hallonpuré

1. Koka upp hallonen på medelvärme tills de mjuknat.
2. Häll i strösocker och saften ur en citron.
3. Sila av för att få bort kärnorna och häll tillbaka i kastrullen.
4. Blanda kallt vatten med majsstärkelse i ett glas och häll ner det i hallonen.
5. Rör runt hela tiden tills det börjat tjockna något. Låt svalna.

Cheesecakefyllning

1. Smält vit choklad i ett vattenbad.
2. Låt svalna helt.
3. Vispa därefter ihop färskost, vispgrädde, vaniljsocker och vit choklad i en skål. Rör försiktigt ner florsockret tills det blandats samman.

Sammansättning

1. Krossa kexen i glasen. Du kan själv välja antal portioner men om man vill göra som mina glas blir det cirka 4-5 stycken glas.
2. Ha i cheesecakefyllningen och toppa med hallonpurén.
3. Servera direkt eller låt stå i kylen till servering. Håller sig ett par dagar om den är rätt försluten i kylen.